Korzenny sernik z dynią

with Brak komentarzy

Dania z dynia miały się w mojej kuchni skończyć, by powrócić ponownie w przyszłym roku, ale ostatni pobyt u rodziców i dwie piękne dyńki w ich ogrodzie tak mnie kusiły, że w końcu uległam i jedną zagospodarowałam…  Mąż kręcił nosem znudzony, mama spoglądała powątpiewająco, a siostra stwierdziła, że skoro „kuchnia serwuje dynię”, to ona na weekend nie przyjeżdża. Na szczęście zmieniła zdanie i nie żałowała…

Sernik wyszedł taki, jakim go sobie wymarzyłam. Wilgotny, równiutki na wierzchu, pachnący przyprawami korzennymi, w pięknym, lekko pomarańczowym, kolorze…  Wszystkim smakował, nawet mały Wojtek (1,2 roku) zajadał go ze smakiem…

 

Korzenny sernik z dynią

 

 

spód:

  • 150 g ciasteczek korzennych
  • 50 g roztopionego masła

masa serowa:

  • 750 g twarogu tłustego
  • 2 szklanki puree z pieczonej dyni
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 6 jaj
  • 1 łyżka przyprawy korzennej

polewa:

  • 100 g czekolady gorzkiej 90% kakao
  • 1 łyżka masła

 

Tortownicę o średnicy 24 cm owijamy z zewnątrz folią aluminiową i wykładamy w środku papierem do pieczenia. Ciasteczka korzenne miażdżymy blenderem na proch, mieszamy z masłem i wciskamy w spód tortownicy. Wstawiamy na czas przygotowywania masy do lodówki.

Twaróg mielmy trzykrotnie lub używamy juz zmielonego, z wiaderka. Dodajemy puree z dyni, mieszamy mikserem na wolnych obrotach, wbijamy kolejno jajka, po każdym chwilę miksując, dodajemy cukier puder i przyprawę korzenną. Dokładnie mieszamy. Masa będzie rzadka, ale taka być powinna. Wlewamy ją do tortownicy, którą umieszczamy w większym naczyniu wypełnionym wodą do 1/2 wysokości tortownicy, w której pieczemy sernik. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i pieczemy w kąpieli wodnej 1,5 godziny. Nie sprawdzamy patyczkiem, bo sernik będzie cały czas „mokry” w środku. Dotykając wierzchu powinien być sprężysty. Studzimy 10 minut w piekarniku, następnie wyjmujemy i, jak wystygnie zupełnie, wstawiamy na kilka godzin do lodówki, do całkowitego stężenia.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, mieszamy z masłem, polewamy sernik.

 

 

 

 

Smacznego 🙂

 

 

Follow aczp:

Pracuję, gotuję, bloguję i wychowuję dzieci...