Mini kopce kreta

with Brak komentarzy

Zainspirowało mnie zdjęcie na jednym z opakowań babeczek, stojące na półce w sklepie… Małe czekoladowe cudeńka z bananem i kremem z czekoladowymi kawałeczkami…

Wszystko piękne, ale niekoniecznie zachęcały mnie proszki w torebkach, które były bazą do przygotowania babeczek…

Moja wersja jest zupełnie domowa, bez ulepszaczy, zagęstników i tym podobnych dobrodziejstw… Czekoladowe ciasto z masłem, mięciutkie i wilgotne… Do tego krem na bazie serka mascarpone, białej czekolady i bitej śmietany…

Julce bardzo smakowały babeczki „bez niczego”, a M. nie mógł się nachwalić wersji „wypasionej”…

Polecam, bo są faktycznie pyszne i ładnie się prezentują…

 

Mini kopce kreta

 

babeczki (16 sztuk)

5 duzych jaj

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

100 g roztopionego masła

 

krem:

100 g białej czekolady

400 g śmietanki 30%

200 g mascarpone

 

dodatkowo:

2 banany

50 g gorzkiej czekolady

 

Ciasto:

Jaja ubiajmy z cukrem do białości, dodajemy przesianą przez sitko mąkę, kakao i proszek do pieczenia, miksujemy, wlewamy roztopione masło, miksujemy tylko do połączenia się składników.

Masą napełniamy 16 foremek do muffinek wyłożonych papilotkami, do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st.C około 25 minut. Nie jest to typowe ciasto muffinkowe, babeczki nie urosną z górką, będą raczej płaskie. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy.

Krem:

Czekoladę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej. Śmietanę ubijamy na sztywno, miksujemy z serkiem mascarpone, wlewamy przestudzoną czekoladę, miksujemy tylko do połączenia się składników.

Banany obieramy, kroimy w plasterki.

Czekoladę gorzką ścieramy na tarce lub siekamy na małe kawałeczki.

 

Z każdej babeczki odcinamy wierzch, łyżką wyjmujemy trochę środka. Na spód babeczki wkładamy 1-2 plasterki banana, uzupełniamy kremem tak, aby utworzyła się górka.

Wierzch babeczki i ciasto wyjęte ze środka kruszymy w dłoniach i okruchami obsypujemy dokładnie krem, lekko dociskając dłonią.

 

 

 

Smacznego 🙂

 

Follow aczp:

Pracuję, gotuję, bloguję i wychowuję dzieci...