Prosta zupa krem jarzynowa z olejem z pestek dyni

with Brak komentarzy

Od kiedy wróciłam do pracy, każdego dnia gotuję zupę. Jest to najłatwiejszy i najszybszy sposób, aby „ogarnąć” codzienne jedzeniowe potrzeby dzieci, które wracają ze szkoły (gdzie mają opłacone obiady!!! i teoretycznie powinny wytrzymać bez jedzenia do późnego popołudnia) i zazwyczaj pierwszym pytaniem (wcześniej do mnie, teraz do opiekunki) jest :”Co jest do jedzenia?”.

Zupa to obecnie obiad dla 8-miesięcznego Jaśka, dla dziewczyn oraz dla mnie i męża po powrocie z pracy.

Ci, którzy nie gotują każdego dnia, mogą zdziwić się, jak jedna zupa może mieć wiele twarzy 🙂

Dzisiaj standardowa jarzynowa, z dodatkiem dyni, na którą jest obecnie sezon, zmiksowana na krem, podana z olejem z pestek dyni, który wspaniale podkreśla jej jesienny smak. Taką wersję jedliśmy my, dorośli i Jaś. Dziewczyny zdecydowanie wolą, kiedy warzywa są w kawałkach, bo „Jaśkowych zupek” to one jadły nie będą i już!!!

 

Prosta zupa krem jarzynowa z olejem z pestek dyni


 

 

1 porcja rosołowa z kurczaka

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek korzenia selera

3-4 ziemniaki średniej wielkości pokrojone w kostkę

3-4 różyczki brokułu

3-4 różyczki kalafiora

kawałek dyni (u mnie Hokkaido) pokrojonej w kostkę

1 łyżka przyprawy do zupy (u mnie taka bez konserwantów, bez glutaminianu sodu i barwników)

sól do smaku

świeża natka pietruszki

nać selera

kawałek pora

 

dodatkowo:

gałązka świeżego tymianku

2-3 łyżki oleju z pestek dyni tłoczonego na zimno

 

Porcję z kurczaka zalewamy zimną wodą, dodajemy marchew, korzeń pietruszki i selera, zagotowujemy. Po 40 minutach dodajemy pozostałe warzywa, natkę pietruszki, selera, por, przyprawy i gotujemy, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.

Mięso wyjmujemy (u mnie w domu zawsze są chętni na gotowane mięso), resztę warzyw miksujemy, w razie potrzeby dolewamy wody, aby uzyskać odpowiednią gęstość zupy, dodajemy gałązkę tymianku, zagotowujemy ponownie.

Zupę rozlewamy do miseczek, polewamy olejem z pestek dyni i podajemy.

 

Smacznego 🙂 


Follow aczp:

Pracuję, gotuję, bloguję i wychowuję dzieci...