Śniadaniowe muffiny z łososiem i cukinią
Śniadaniowe muffiny z łososiem i cukinią
Składniki
  • 3 duże jaja
  • 2plastry wędzonego łososia MOWI
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 2 czubate łyżki serka wiejskiegobez śmietanki
  • 1/2 cukini
  • 3 suszone pomidory z oleju
  • sól
  • pieprz czarny
Sposób przygotowania
  1. Cukinię myjemy, ścieramy na tarce jarzynowej, solimy i po chwili dokladnie odciskamy w dłoni – musimy odcisnąć cały sok.
  2. Jaja rozbijamy, ubijamy lekko widelcem, dodajem sól, pieprz, posiekane suszone pomidory, szczypiorek, odciśniętą cukinię i pokrojonego w paseczki wędzonego łososia.
  3. Wszystko mieszamy dokładnie i przekładamy do 6 papilotek do muffinek, włożonych w foremkę.
  4. Wkładamy do piekarnika i pieczmy około 20 minut. Podajemy na ciepło, z sałatą polaną dobrym winegretem.