Sernik orzechowy z bitą śmietaną i sosem karmelowym

with Brak komentarzy

 Jesienny sernik, z orzechami włoskimi i sosem karmelowym, który potrafi poprawić humor w smętne jesienne wieczory…

Pyszny, aromatyczny, chrupiący i delikatny. Łatwy w przygotowaniu, bardzo polecam…

 

Sernik orzechowy z bitą śmietaną i sosem karmelowym

 

 

 

 

 spód:

200 g ciasteczek korzennych

50 g roztopionego masła


warstwa orzechowa:
1,5 szklanki orzechów włoskich
4 łyżki miodu
4 łyżki cukru
100 g masła


warstwa serowa:
1 kg twarogu mielonego
5 jaj
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
200 g śmietanki 30%


sos karmelowy:
100 g cukru
150 g śmietanki 30%
50 g masła

dodatkowo:

250 g śmietanki 30%

 

Ciastka pokruszyć, wymieszać z roztopionym masłem, wcisnąć w dno tortownicy 
o średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i podpiec w piekarniku 
nagrzanym do 180 st.C przez około 10 minut. Wyjąć.
W garnuszku roztopić masło, dodać cukier, miód i orzechy, gotować kilka minut 
do zgęstnienia masy, wylać na podpieczony spód.
Wszystkie składniki na warstwę serową wymieszać mikserem, wylać na warstwę 
orzechową.
Piec w piekarniku nagrzanym do 160 st.C około 55 minut. Środek sernika 
powinien być sprężysty, a wierzch jasny. Wyjąć, wystudzić i schłodzić w lodówce 
najlepiej przez całą noc.

Sos karmelowy:
W garnuszku rozpuścić cukier i podgrzewać do momentu, aż stanie się 
bursztynowy (należy uważać, aby się nie przypalił), dodać masło, a następnie 
śmietankę, mieszać dokładnie, aż wszystko się rozpuści i zgęstnieje. Zdjąć z 
palnika. Sos zgęstnieje po wystudzeniu.

Śmietankę 30% ubić na sztywno.
Sernik wyjąć z lodówki, ozdobić bitą śmietaną, podawać z sosem karmelowym.

Z tego przepisu można również przygotować mini serniczki w szklanych, 
żaroodpornych filiżankach. Wówczas postępujemy podobnie, jak z dużym 
sernikiem, ale skracamy czas pieczenia serniczków do 20 minut.
Ozdabiamy śmietanką i sosem karmelowym.

 

 

 

Inspiracja i Inspiracja

Follow aczp:

Pracuję, gotuję, bloguję i wychowuję dzieci...