Spaghetti ze świeżymi pomidorami i mozzarellą

with Brak komentarzy

Wyjątkowo odświeżające danie.

Danie proste, do przygotowania którego potrzebujemy składników najlepszej jakości: najbardziej słodkich pomidorów, pachnących pomidorami, bardzo dobrej jakości mozzarelli, najlepszej jakości oliwy z oliwek, polskiego czosnku i świeżej, aromatycznej bazyli.

Wszystko razem mieszamy, doprawiamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Ja przygotowuję odrazu większą ilość, zamykam w słoiku i mam w razie potrzeby. A tak się skłąda, że ta potrzeba jest codziennie, dopóki nie zobaczę dna w słoiku. wówczas robię nową porcję i tak do momentu, aż kończy się lato i zaczynam myśleć o bardziej rozgrzewających daniach…

Jeśli mamy przygotowane w słoiku pomidory, wówczas jedyne, co musimy zrobic, to ugotować makaron – maksymalnie 7 minut i obiad mamy gotowy.

Do tego kieliszek schłodzonego białego wina i to cały przepis na najlepszy na świecie lunch na upały….

 

 

spaghetti ze świeżymi pomidorami i mozzarellą
spaghetti ze świeżymi pomidorami i mozzarellą

 

 

1/2 kg dojrzalych pomidorów (lubię malinowe albo bawole serca)

ok 3-4 łyżki oliwy najlepszej jakości

1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

garść listków świeżej bazyli

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

dodatkowo:

300 g makaronu spaghetti

125 g mozzarelli Galbani

dodatkowa świeża bazylia

Pomidory sparzamy wrząkiem, zdejmujemy skórkę, a następnie kroimy na pół, usuwamy pestki i siekamy na mniejsze kawałki.

Wkłądamy do miski, dodajemy czosnek, sól, pieprz, oliwę i listki bazyli, mieszamy dokładnie i przekałdamy do sloika, który wkładamy do lodówki, aby całość się przegryzła i schłodziła.

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy wodę, do garnka z makaronem dodajemy przygotowane wcześniej pomidory, porwaną na kawałki mozzarellę i świeżą bazylię. Całość mieszamy i natychmiast podajemy. Makaron powinien być letni, a najlepszy jest wtedy, gdy zostanie wystudzony i dopiero później wymieszany z pomidorami, mozzarellą i bazylią.

 

 

spaghetti ze świeżymi pomidorami i mozzarellą
spaghetti ze świeżymi pomidorami i mozzarellą

 

 

spaghetti ze świeżymi pomidorami i mozzarellą
spaghetti ze świeżymi pomidorami i mozzarellą

 

 


Włoska strona lata z Galbani

Follow aczp:

Pracuję, gotuję, bloguję i wychowuję dzieci...